التوت المجمد وسلامة الغذاء: اللي لازم كل مطبخ يعرفه

التجميد بيحافظ على التوت من البوظان، لكنه مش بيقتل كل الميكروبات. التعامل الصح في مطبخك بيكمل الحماية.

1. خليه مجمد لحد الاستخدام

خزّن على -18 أو أبرد ومتسيبهوش يسيح جزئيًا. التفاصيل في دليل التخزين.

2. أيادي وأدوات نضيفة

مغارف وعلب نضيفة وناشفة، ومتستخدمش نفس المغرفة للحوم أو البيض. دليل منظمة الصحة العالمية المفاتيح الخمسة لأغذية أكثر سلامة أداة تدريب بسيطة لأي فريق.

3. سيّح في التلاجة

في علبة مقفولة، واستخدمه خلال 24 ساعة. متسيّحش على الرخامة.

4. سخّن التوت للفئات الحساسة

جهات كتير لسلامة الغذاء بتنصح إن التوت المجمد اللي بيتقدم للأطفال الصغيرين والحوامل وكبار السن وضعاف المناعة يتسخن الأول (يغلي دقيقة على الأقل) لو مش داخل في طبخة. ده بيقلل الخطر البسيط من فيروسات زي الالتهاب الكبدي A. التوت اللي بيتخبز أو بيتعمل مربى أو صوص سخن بيتسخن أصلًا.

5. متجمدش التوت اللي ساح خالص

لو ساح كله وقعد في حرارة أعلى من التلاجة، اتخلص منه.

6. اكتب التاريخ على كل حاجة

ورقة صغيرة بالتاريخ بتوفر تخمين وهدر.

كل فاكهتنا بتتخزن وتتوصل مجمدة. للكميات الكبيرة شوف طلبات الجملة.

سلامة الغذاءنظافة